Заготовки · Международная кухня

Варенье из клубники

Name: Варенье из клубники
Prep time: 18 min
Cook time: 82 min
Total time: 100 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: клубника — 1 кг; сахар — 800 г; лимонный сок — 2 ст. л.

«Варенье из клубники» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 2 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 18 минГотовка: 82 мин2 порцийСложно≈ 415 ккал

Фотографии для этого рецепта ещё загружаются в локальное хранилище. Обновите страницу немного позже.

Ингредиенты

клубника — 1 кг
сахар — 800 г
лимонный сок — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Тщательно переберите и вымойте продукты, удалите повреждённые части.

Банки и крышки подготовьте чистыми и прогретыми подходящим способом.

Нарежьте продукты и уложите их без чрезмерного уплотнения.

Приготовьте маринад, сироп или соус, полностью растворив соль и сахар.

Заполните банки горячей основой и завершите термообработку по типу заготовки.

Остудите, проверьте герметичность и храните с учётом безопасных условий конкретного продукта.

Советы и технология

Для блюда «Варенье из клубники» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Варенье из клубники» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.