Платное пособие
Базовый курс домашней кулинарии
12 глав о ножах, тепловой обработке, соли, специях, заготовках и организации кухни.
390 ₽Открыть
Цифровые материалы
Кулинарные пособия
Пособия доступны сразу после подтверждения оплаты. Покупка возможна без регистрации — доступ сохраняется по персональной ссылке заказа.
Платное пособие
Соусы: от бешамеля до демигласа
Практическое пособие по базовым и производным соусам, эмульсиям и ресторанной подаче.
490 ₽Открыть
Платное пособие
Домашняя выпечка без ошибок
Тесто, дрожжи, температура, расстойка, формы, влажность и исправление типичных ошибок.
450 ₽Открыть
Платное пособие
Ресторанная подача дома
Композиция тарелки, работа с цветом, текстурами, соусами, высотой и свободным пространством.
590 ₽Открыть
Платное пособие
Мясо: температура и прожарка
Выбор отруба, подготовка, корочка, отдых, прожарки и безопасная работа с мясом.
490 ₽Открыть
Платное пособие
Рыба и морепродукты
Разделка, соление, обжаривание, запекание, соусы и контроль деликатной текстуры.
490 ₽Открыть
Платное пособие
Итальянская кухня: паста и ризотто
Тесто, паста al dente, эмульсии, ризотто, сыр, масло и классические сочетания.
550 ₽Открыть
Платное пособие
Французская техника для домашней кухни
Бульоны, соусы, тушение, конфи, гратен, кремы и базовые профессиональные приёмы.
650 ₽Открыть
Платное пособие
Меню на праздничный стол
Готовые сочетания закусок, горячего и десертов с таймингом подготовки на два дня.
390 ₽Открыть
Платное пособие
Кулинарная экономия без потери качества
Планирование закупок, хранение, заморозка, повторное использование заготовок и сезонное меню.
350 ₽Открыть
Платное пособие
Здоровое меню на 14 дней
Сбалансированный план завтраков, обедов и ужинов с удобными заготовками.
390 ₽Открыть
Платное пособие
Высокая кухня: домашний уровень PRO
Продвинутая работа с соусами, текстурами, низкими температурами и ресторанной сборкой блюда.
790 ₽Открыть