Праздничные · Международная кухня

Торт Прага

Name: Торт Прага
Prep time: 23 min
Cook time: 84 min
Total time: 107 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: мука — 130 г; яйца — 6 шт.; сахар — 150 г; какао — 30 г; сливочное масло — 280 г; сгущённое молоко — 120 г; шоколад — 120 г; абрикосовый джем — 80 г

«Торт Прага» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 6 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 23 минГотовка: 84 мин6 порцийСложно≈ 352 ккал

Ингредиенты

мука — 130 г
яйца — 6 шт.
сахар — 150 г
какао — 30 г
сливочное масло — 280 г
сгущённое молоко — 120 г
шоколад — 120 г
абрикосовый джем — 80 г

Пошаговое приготовление

Основной продукт обсушите, при необходимости зачистите и порционируйте.

Посолите и быстро обжарьте на хорошо разогретой поверхности до выраженной корочки.

Убавьте нагрев, добавьте ароматические овощи, масло и травы.

Доведите продукт до готовности в сковороде или духовке, не пересушивая.

На той же посуде приготовьте короткий соус из образовавшихся соков и жидкой основы.

Дайте основному продукту отдохнуть несколько минут, затем подавайте с соусом и подходящим гарниром.

Советы и технология

Для блюда «Торт Прага» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Торт Прага» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.