Азиатская кухня · Азиатская кухня

Свинина в кисло-сладком соусе

Name: Свинина в кисло-сладком соусе
Prep time: 34 min
Cook time: 35 min
Total time: 69 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Азиатская
Ingredients: свиная вырезка — 600 г; сладкий перец — 2 шт.; ананас — 250 г; крахмал — 80 г; томатный кетчуп — 4 ст. л.; рисовый уксус — 3 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; растительное масло — для жарки

«Свинина в кисло-сладком соусе» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 3 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 34 минГотовка: 35 мин3 порцийСредне≈ 559 ккал

Ингредиенты

свиная вырезка — 600 г
сладкий перец — 2 шт.
ананас — 250 г
крахмал — 80 г
томатный кетчуп — 4 ст. л.
рисовый уксус — 3 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление

Основной продукт обсушите, при необходимости зачистите и порционируйте.

Посолите и быстро обжарьте на хорошо разогретой поверхности до выраженной корочки.

Убавьте нагрев, добавьте ароматические овощи, масло и травы.

Доведите продукт до готовности в сковороде или духовке, не пересушивая.

На той же посуде приготовьте короткий соус из образовавшихся соков и жидкой основы.

Дайте основному продукту отдохнуть несколько минут, затем подавайте с соусом и подходящим гарниром.

Советы и технология

Для блюда «Свинина в кисло-сладком соусе» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Свинина в кисло-сладком соусе» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.