🍲 Кулинарная энциклопедияМеню
Стрит-фуд · Международная кухня

Шаурма с курицей

«Шаурма с курицей» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 6 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 29 минГотовка: 31 мин6 порцийЛегко≈ 592 ккал
Фотографии для этого рецепта ещё загружаются в локальное хранилище. Обновите страницу немного позже.

Ингредиенты

  • лаваш тонкий — 2 больших листа
  • куриное бедро без кости — 500 г
  • капуста — 200 г
  • томаты — 2 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • красный лук — 0,5 шт.
  • йогурт — 120 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • паприка и зира — по 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовьте начинку: мясо или другую основу замаринуйте либо приправьте.
Соус смешайте отдельно и охладите до сборки.
Быстро приготовьте основной продукт на сильном огне до яркой корочки.
Булочку или лепёшку прогрейте, овощи нарежьте непосредственно перед сборкой.
Соберите блюдо слоями, распределяя соус так, чтобы хлеб не размок.
Подавайте сразу, пока горячая и хрустящая части сохраняют текстуру.

Советы и технология

Для блюда «Шаурма с курицей» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Шаурма с курицей» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.