Праздничные · Международная кухня

Салат с красной рыбой

Name: Салат с красной рыбой
Prep time: 26 min
Cook time: 40 min
Total time: 66 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: слабосолёный лосось — 250 г; салатные листья — 150 г; огурец — 2 шт.; авокадо — 1 шт.; помидоры черри — 200 г; оливковое масло — 3 ст. л.; лимонный сок — 1,5 ст. л.; соль и перец — по вкусу

«Салат с красной рыбой» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 2 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 26 минГотовка: 40 мин2 порцийСредне≈ 204 ккал

Фотографии для этого рецепта ещё загружаются в локальное хранилище. Обновите страницу немного позже.

Ингредиенты

слабосолёный лосось — 250 г
салатные листья — 150 г
огурец — 2 шт.
авокадо — 1 шт.
помидоры черри — 200 г
оливковое масло — 3 ст. л.
лимонный сок — 1,5 ст. л.
соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Основной продукт обсушите, при необходимости зачистите и порционируйте.

Посолите и быстро обжарьте на хорошо разогретой поверхности до выраженной корочки.

Убавьте нагрев, добавьте ароматические овощи, масло и травы.

Доведите продукт до готовности в сковороде или духовке, не пересушивая.

На той же посуде приготовьте короткий соус из образовавшихся соков и жидкой основы.

Дайте основному продукту отдохнуть несколько минут, затем подавайте с соусом и подходящим гарниром.

Советы и технология

Для блюда «Салат с красной рыбой» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Салат с красной рыбой» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.