Азиатская кухня · Азиатская кухня

Рис с курицей по-китайски

Name: Рис с курицей по-китайски
Prep time: 27 min
Cook time: 24 min
Total time: 51 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Азиатская
Ingredients: рис жасмин — 300 г; куриное филе — 450 г; яйца — 3 шт.; морковь — 1 шт.; зелёный горошек — 120 г; соевый соус — 3 ст. л.; кунжутное масло — 1 ст. л.; зелёный лук — 4 пера; чеснок — 2 зубчика

«Рис с курицей по-китайски» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 2 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 27 минГотовка: 24 мин2 порцийЛегко≈ 522 ккал

Ингредиенты

рис жасмин — 300 г
куриное филе — 450 г
яйца — 3 шт.
морковь — 1 шт.
зелёный горошек — 120 г
соевый соус — 3 ст. л.
кунжутное масло — 1 ст. л.
зелёный лук — 4 пера
чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление

Подготовьте соус или ароматическую основу отдельно.

Пасту отварите до al dente; для ризотто прогрейте рис с маслом до полупрозрачности.

Постепенно соединяйте основу с жидкостью, сохраняя крахмалистую эмульсию.

Добавьте основной продукт и доведите его до готовности вместе с пастой или рисом.

Снимите с огня, вмешайте сыр и масло, отрегулируйте густоту горячей жидкостью.

Подавайте сразу, пока блюдо сохраняет кремовую текстуру.

Советы и технология

Для блюда «Рис с курицей по-китайски» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Рис с курицей по-китайски» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.