Азиатская кухня · Азиатская кухня

Рамен с курицей

Name: Рамен с курицей
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Total time: 86 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Азиатская
Ingredients: куриное бедро без кости — 500 г; лапша рамен — 300 г; куриный бульон — 1,5 л; соевый соус — 4 ст. л.; мисо-паста — 2 ст. л.; имбирь — 20 г; чеснок — 3 зубчика; яйца — 4 шт.; зелёный лук — 4 пера; нори — 2 листа

«Рамен с курицей» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 3 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 30 минГотовка: 56 мин3 порцийСложно≈ 374 ккал

Ингредиенты

куриное бедро без кости — 500 г
лапша рамен — 300 г
куриный бульон — 1,5 л
соевый соус — 4 ст. л.
мисо-паста — 2 ст. л.
имбирь — 20 г
чеснок — 3 зубчика
яйца — 4 шт.
зелёный лук — 4 пера
нори — 2 листа

Пошаговое приготовление

Подготовьте основной продукт: при необходимости нарежьте небольшими кусочками и обсушите.

Лук и морковь нарежьте и пассеруйте на масле 5-7 минут до мягкости.

В кастрюлю влейте бульон, добавьте основной продукт и доведите до спокойного кипения.

Добавьте картофель и другие плотные ингредиенты, варите до мягкости.

Введите пассерованные овощи, чеснок и специи, проварите ещё 5-10 минут.

Снимите с огня, добавьте зелень и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Советы и технология

Для блюда «Рамен с курицей» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Рамен с курицей» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.