Азиатская кухня · Азиатская кухня

Кимчи жареный рис

Name: Кимчи жареный рис
Prep time: 31 min
Cook time: 79 min
Total time: 110 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Азиатская
Ingredients: готовый рис — 600 г; кимчи — 300 г; бекон или свинина — 200 г; яйца — 4 шт.; паста кочуджан — 1 ст. л.; соевый соус — 1 ст. л.; кунжутное масло — 1 ст. л.; зелёный лук — 4 пера; кунжут — 1 ст. л.

«Кимчи жареный рис» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 2 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 31 минГотовка: 79 мин2 порцийСложно≈ 126 ккал

Ингредиенты

готовый рис — 600 г
кимчи — 300 г
бекон или свинина — 200 г
яйца — 4 шт.
паста кочуджан — 1 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
кунжутное масло — 1 ст. л.
зелёный лук — 4 пера
кунжут — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовьте соус или ароматическую основу отдельно.

Пасту отварите до al dente; для ризотто прогрейте рис с маслом до полупрозрачности.

Постепенно соединяйте основу с жидкостью, сохраняя крахмалистую эмульсию.

Добавьте основной продукт и доведите его до готовности вместе с пастой или рисом.

Снимите с огня, вмешайте сыр и масло, отрегулируйте густоту горячей жидкостью.

Подавайте сразу, пока блюдо сохраняет кремовую текстуру.

Советы и технология

Для блюда «Кимчи жареный рис» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Кимчи жареный рис» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.