Стрит-фуд · Международная кухня

Бургер классический

Name: Бургер классический
Prep time: 39 min
Cook time: 74 min
Total time: 113 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Международная
Ingredients: говяжий фарш 20% жира — 400 г; булочки для бургеров — 2 шт.; чеддер — 4 ломтика; помидор — 1 шт.; маринованные огурцы — 4 шт.; репчатый или красный лук — 0,5 шт.; листья салата — 4 шт.; кетчуп — 2 ст. л.; горчица — 1 ст. л.; майонез — 1 ст. л.; соль и перец — по вкусу

«Бургер классический» — подробный рецепт с понятной технологией приготовления. Расчёт рассчитан примерно на 3 порции: ниже указаны продукты с ориентировочными количествами, пошаговый порядок работы, советы по текстуре и подаче.

Подготовка: 39 минГотовка: 74 мин3 порцийЛегко≈ 481 ккал

Ингредиенты

говяжий фарш 20% жира — 400 г
булочки для бургеров — 2 шт.
чеддер — 4 ломтика
помидор — 1 шт.
маринованные огурцы — 4 шт.
репчатый или красный лук — 0,5 шт.
листья салата — 4 шт.
кетчуп — 2 ст. л.
горчица — 1 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Сформуйте две рыхлые котлеты немного шире булочки, не уплотняя фарш.

Сильно разогрейте сковороду или гриль, посолите котлеты непосредственно перед жаркой.

Обжарьте до корочки, переверните и положите сверху сыр.

Разрежьте булочки и подрумяньте срезы.

Смешайте соус и подготовьте овощи.

Соберите бургер: нижняя булочка, соус, салат, котлета с сыром, овощи, ещё немного соуса и верхняя булочка.

Советы и технология

Для блюда «Бургер классический» заранее подготовьте и взвесьте продукты: это помогает не перегревать ингредиенты в паузах. Контролируйте температуру, пробуйте блюдо до финальной подачи и добавляйте соль постепенно. Если используется соус, доводите его консистенцию отдельно и соединяйте с основным продуктом в самом конце.

Подача

Подавайте «Бургер классический» сразу после достижения оптимальной температуры. На домашней тарелке оставьте свободный край, главный продукт расположите первым, затем добавьте гарнир или свежий элемент и только после этого соус. Для ресторанной подачи используйте небольшое количество съедобного декора, который повторяет вкусы блюда.

Безопасность

Используйте свежие продукты, отдельные доски для сырого мяса и готовой еды, а продукты животного происхождения доводите до безопасной степени готовности.